不是泡水就会吐沙 4步让文蛤更加美味

发布时间:2021/03/09 | 浏览次数: | 文章来源:菜单网

文蛤富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素,具有高度营养价值。

文蛤不但是小朋友的最爱,同时也是许多家庭主妇喜爱的食材之一,因为其含有高度营养价值,且料理方式简单,而在将文蛤挑回家后,一定要让文蛤吐沙,才能避免影响鲜味;对此,农委会提供了能让文蛤更好吐沙的4个小撇步。

文蛤富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素,有著很高的营养价值,而在挑选文蛤时要挑选文蛤时,要挑选外壳光滑且富有光泽,且不时开合露出斧足移动的文蛤,将文蛤挑回家后,想让文蛤变的的更加美味,就要利用4个小撇步,来营造出最适合让文蛤吐沙的环境。

步骤1、创造快乐盐度

盐度15-30ppt范围内,在每1000公克水中加入15-30公克的盐就可以完成。

步骤2、维持快乐温度

15-30度间~整体而言在25度上下最合适,所以天气比较冷的时候,要记得帮加点温水。

步骤3、避免干扰

文蛤不喜欢和邻居叠在一起,所以大空间、微微盖过的水面和在容器中原地动也不动能让文蛤更好吐沙。

步骤4、适当的吐沙时间

一般没有吐沙过的文蛤,需要2-3小时才能吐砂吐乾淨,但很容易就遗忘正在准备的文蛤,导致文蛤吐沙过头鲜味打折。

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