「自製燕麦奶」浓醇香又高CP值!钢切和传统燕麦片煮法区别是...

发布时间:2021/04/26 | 浏览次数: | 文章来源:菜单网

动手调配燕麦奶饮食

想调配燕麦奶饮食,最简单的方法是购买市售品牌的燕麦奶,把燕麦奶倒进麦片中当早餐就行了。一开始,可以在製作自己爱吃的餐点时,用燕麦奶取代原本添加的牛奶或其它植物奶,亦或是加到咖啡里。燕麦比坚果或果籽更能吸水,与水交融的实际效果更好,这也是为什么燕麦奶喝起来比较浓郁,饮品或料理中也蕴含更多燕麦风味。

饮用前摇一摇!

无论是自製或市售燕麦奶,静置后都会沉澱,用玻璃罐或玻璃瓶盛装自製燕麦奶时,会看到底部有一层较重的沉澱物。所以饮用前,记得要先摇晃均匀,才能体验到最佳风味。

自製燕麦奶

调配燕麦奶时,我喜欢用传统燕麦片。泡水之后很快就变软,可供搅拌製成新鲜燕麦奶;改用钢切燕麦片(亦称爱尔兰燕麦)也无妨,只是得泡久一点。钢切燕麦片须浸泡少则4小时,多则达一夜,才能搅拌出最佳滋味。
自製燕麦奶只要使用燕麦与水两种食材。燕麦和奇亚籽、亚麻籽一样具黏质,浸泡在水里会呈稠状,也就是说,自製燕麦奶的口感一开始可能喝不习惯,不过,可以将燕麦奶加进咖啡里,或是打成冰沙、烘培成糕点,入口就不会有黏呼呼的感觉了。这种黏糊质感,起初也许莫名其妙,却是百分之百天然生成,相较之下,商业产製的燕麦奶增添了其他食材,黏糊质感就不见了。

燕麦奶入门

燕麦奶可用于多种菜色,即使厨艺只会一招半式,也能在突然嘴馋的时候将燕麦奶派上用场。现在就可以拿燕麦奶取代自己爱吃的所有牛奶製品,还可以取代鸡蛋喔!

燕麦奶
这是基本款的燕麦奶製作方法。我喜欢用滤净水调配燕麦奶,但用自来水也没问题。

  • 材料
  • 传统燕麦片150克(可依需求或喜好选购经认证的无麸质产品)
  • 滤净水960毫升,另备水浸泡燕麦片

燕麦片倒入水里,水量须完全盖过燕麦片。浸泡30分钟至8小时左右(或一整晚)。

泡好后沥净,连同960毫升滤净水倒入搅拌机搅拌。

用纱布或豆浆滤袋过滤燕麦奶。

以有盖玻璃罐盛装燕麦奶,冷藏可保存达3天。亦可倒入製冰盒冷冻,再以耐冻袋或耐冻容器储存燕麦奶冰块,供他日使用。

饮用前务必把燕麦奶摇一摇。

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