菜单多变才能健康减重! 营养师破解「鸡胸肉迷思」

发布时间:2021/03/09 | 浏览次数: | 文章来源:菜单网

营养师指出,多元、均衡的饮食策略,才能让减重稳定进行,且不影响健康。

若想减肥,控制饮食一定是首要,也因此近年出现不少为减肥、增肌或减脂量身打造的饮食策略,其中一项便是「狂吃鸡胸肉」,营养师提醒,除了鸡胸肉外,还有许多食物都适合放入减重菜单中,均衡营养才能更有效减重。

营养师倪曼婷在脸书发文指出,鸡胸肉属于低脂的豆鱼肉蛋类,每30克的鸡胸肉约含有7克蛋白质、3克以下的脂肪和55大卡的热量,对减重确实有一定效果,但大多数人对鸡胸肉有过度的迷思和依赖,导致大家忽略了不少其它适合加入减重饮食的食物,如一般鱼肉、花枝、虾仁、鸡腿、鸡蛋白、豆包、无糖豆浆等。

倪曼婷提到,「豆鱼肉蛋类」之所以要这样排序,原因在于蛋白质类的食物中通常伴随脂肪的存在,但并非所有脂肪都有利于健康,尤其是「饱和脂肪」,若吃入过多就可能增加罹患心血管疾病的风险;因此国民饮食指南才会建议,蛋白质类食物可按照豆类、鱼类与海鲜、蛋类、禽肉、畜肉的顺序去补充,因此在选择鸡胸肉前,也可以选择豆类、鱼类与海鲜、蛋类来源的低脂、中脂食物,除了有利于减重外还能兼顾健康。

除了选择低脂的食物外,倪曼婷强调,摄取的总量更为重要,否则就算吃下许多低脂鸡肉,消耗的热量却没有提升,就很难瘦下来;倪曼婷也举例,「以最常见的1500-2000卡菜单当中,建议的豆鱼蛋肉量1天约为6-7份,平均分配在三餐的话,每餐就建议摄取约2-2.5份的豆鱼蛋肉类,因此1份30公克的鸡胸肉,一餐吃60-75公克重就足够了。

人们常会摄取过量鸡胸肉又搭配其馀蛋肉鱼类或高蛋白粉、豆浆等,这样过度摄取蛋白质是减重困难常见的原因之一,加上烹调方式关係,可能也会吃进过多伴随的油脂;因此倪曼婷认为,控制好总热量与份量、保持均衡营养,并增加减重菜单的丰富度,有变化的菜单才能让减重持续下去,又能兼顾长久的健康

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