虾仁蛋黄豆腐的做法

虾仁蛋黄豆腐做法图解
20/04/30上传人浏览


高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。最佳的“植物肉”。这所有的美誉说的都是豆腐。没错,在豆制品中,豆腐算是比较理想的一种素食好食材。素食者们常用它制作出各种美味。做好了,味道不会次于肉类。 今天我用豆腐做一道好吃又营养的补钙食谱,春季里,是注重养生的节气,这个时候是补钙的好时机。老年人年龄大了,钙质流失。因此,应当适当的补充点含钙质。这个季节补钙,优于其它三季。有些人喜欢吃钙片,其实从饮食上入手,更加理想。适当的食疗,多晒晒太阳,有助于钙质的吸收。 把虾仁跟豆腐搭配。虾不仅美味营养,且具有超高的食疗价值,并用做于中药材。二者在口感上都比较适合老人小孩。因此,在家时,可以常常这么做。豆腐本没什么味道,虾仁的鲜味与它互相渗透。让豆腐吃起来更加饱满。咸蛋黄是这道菜中最重要的食材。有一道菜叫“蟹黄豆腐”,差不多做法也是如此。所谓的蟹黄,用的就是咸蛋黄。相当的理想。
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虾仁蛋黄豆腐的食材

    嫩豆腐250克

    虾仁60克

    咸蛋黄4个

    玉米粒1把

    毛豆米1把

    料酒1调羹

    适量

    适量

虾仁蛋黄豆腐的做法步骤

1.虾仁蛋黄豆腐的做法第1步图示做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。 2.虾仁蛋黄豆腐的做法第2步图示烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点。 3.虾仁蛋黄豆腐的做法第3步图示南豆腐比较嫩,为了让它不容易碎,小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒,毛豆米也焯水断生。 4.虾仁蛋黄豆腐的做法第4步图示炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。 5.虾仁蛋黄豆腐的做法第5步图示倒入豆腐,煮5分钟左右。再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味。 6.虾仁蛋黄豆腐的做法第6步图示成品 7.虾仁蛋黄豆腐的做法第7步图示成品 8.虾仁蛋黄豆腐的做法第8步图示成品

制作小贴士

做这道菜最好选用南豆腐,比较嫩。吃起来口感更好。因虾仁已有鲜味,所以只需根据口味调入适量盐即可。开水的量大约为所有食材的2/3左右。

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