粗粮对身体健康很有好处，所以各种粗粮做的窝窝头已经成为一种营养、健康的美食，广受现代人的喜爱。吃惯了细粮，偶尔吃一顿窝窝头，会感觉无比的香甜。玉米面的窝窝头口感香甜有嚼劲，不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘。我做的这款窝窝头没放糖和面粉，只添加少量的糯米粉，喜欢吃甜的朋友可以加白糖。
菜谱是9个小窝窝头的量，可根据个人实际需求调整用量。
玉米面窝窝头的食材
细玉米面150g
糯米面50g
酵母粉2g
水145克
玉米面窝窝头的做法步骤
1.
将150克细玉米面放到大碗内。
2.加入50克糯米粉搅拌均匀。
3.加2克酵母粉。
4.加145克水。
5.搅拌成小面絮状。
6.揉成光滑的面团，注意面团不要太软，不然不好成型。盖好，开始发酵。
7.发酵需要两个小时左右，面团发至一倍大。
8.将面团用手稍微按压揉搓排气，此时的面团约347克，分成9个均等的小面团，每个面团约38克。
9.再将每个小面团揉搓成小窝窝头状。
10.所有的面团按此步骤依次做好。
11.冷水上蒸锅，中火蒸18分钟。
12.关火后焖5分钟再开锅。
13.可以出锅了。
14.萌萌哒玉米面小窝窝头，趁热吃口感比较好。
15.看看窝窝头的切面。
制作小贴士
1.放少量的糯米粉是为了增加粘性，不然不好成型。 2.玉米面和糯米粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面多口感会硬一点。 3.面胚放到蒸锅上要留一些间隔，避免发酵之后会粘到一起。