酿豆腐的做法

酿豆腐做法图解
20/09/14上传人浏览

喜欢吃豆腐,今天又是头伏需要吃饺子,我就想着怎么结合一下?后来在微博上看到酿豆腐,就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎…

酿豆腐的食材

    卤水豆腐1000g

    肉馅250g

    1段

    1块

    酱油5ml

    生抽10g

    香油10ml

    蚝油8ml

    8g

    小米椒1个

    小葱1个

    适量

    适量

酿豆腐的做法步骤

1.酿豆腐的做法第1步图示豆腐切成3*3*2的长方体,并用小饭勺挖空,但不要挖透。 2.酿豆腐的做法第2步图示调制肉馅:葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀…… 3.酿豆腐的做法第3步图示把肉馅放入豆腐盒中,填满即可…… 4.酿豆腐的做法第4步图示不粘锅中放入油,约20ml,不要太少,先煎肉馅那面…中火煎。 5.酿豆腐的做法第5步图示约3-5分钟(期间要挪动一下豆腐),这面就煎至金黄,即可翻面继续煎… 6.酿豆腐的做法第6步图示来张近照… 7.酿豆腐的做法第7步图示豆腐煎至两面金黄即可出锅,转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽,加入适量水(温开水,没过豆腐即可) 8.酿豆腐的做法第8步图示大火烧开,转中火煮约5分钟… 9.酿豆腐的做法第9步图示5分钟后,汁收的差不多时,放入少许水淀粉勾芡收汁,同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅… 10.酿豆腐的做法第10步图示汤汁浓郁,超级香,而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……

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