家常豆腐的做法

家常豆腐做法图解
20/09/14上传人浏览


今天这道家常豆腐,虽说都是些素菜,但通过与调味料的碰撞与融合,在色、香、味上都是贼吸引人的。不喜欢辣的话,可以用胡萝卜代替红椒哦。豆香浓郁、筋道有嚼头,整个菜品颜色丰富,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,做法非常简单,而且可塑性高,男女老少咸宜。 豆腐我没用油炸,是用不粘锅煎的,这样可以少油,健康一点,如果不放油的话也要小火慢煎,不要大火,很容易糊的。家常豆腐咬一口满嘴留香,这是小姿最喜欢的家常菜之一,每次做了这道菜都能多吃两碗饭,从小吃到大都吃不腻,成本只要两块钱。

家常豆腐的食材

    老豆腐1块

    干木耳1把

    红椒1个

    生抽1勺

    鸡精3克

家常豆腐的做法步骤

1.家常豆腐的做法第1步图示准备老豆腐一块,清洗干净;将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形 2.家常豆腐的做法第2步图示热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块 3.家常豆腐的做法第3步图示煎至两面金黄后盛出备用 4.家常豆腐的做法第4步图示锅中余油,蒜末爆香,放进木耳,红椒中火翻炒至木耳噼啪作响 5.家常豆腐的做法第5步图示倒入煎好的豆腐块 6.家常豆腐的做法第6步图示加1勺生抽、1勺鸡精、3克盐调味,翻炒均匀,加入40克清水,煮至汤汁差不多收干时,淋入水淀粉勾芡即可 7.家常豆腐的做法第7步图示家常豆腐就像它的名字一样,是一道很家常的菜。成本不高,但是却受很多人喜欢 8.家常豆腐的做法第8步图示豆腐表皮炸得脆脆的,外面又有芡汁包裹,口感很好。加上了其他配料,颜色好看且有营养 9.家常豆腐的做法第9步图示这是我尝过最好吃的家常豆腐,颜色红亮,豆腐外焦里嫩还入味 10.家常豆腐的做法第10步图示大家试试看

制作小贴士

1.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。 2.清水只要40克就行,煮个2分钟帮助豆腐入入味就行 3.调水淀粉时,淀粉和水的比例1:4(淀粉太多会挂太厚芡容易糊,水多又会挂不上芡)。 4.收汁不要太干,留少许汤汁更好吃。 5.豆腐煎制两面金黄时口感最佳,但是不要放入太多油,炸过的豆腐会像豆腐泡一样内部干瘪,失去了外焦里嫩的口感。 6.炸豆腐有时会粘锅,可以提前把切好的豆腐在淡盐水里泡10分钟左右再下锅,就不会炸锅了 7.煎制豆腐时,一定要小火,否则糊了的话就会发苦!

家常豆腐的相关菜谱

家常豆腐的留言评论

您还没有登陆,请 登录注册

上传你照做的家常豆腐